Alimento Seguro - Aperfeiçoamento 180 h
Objetivos
O Curso oferece ferramentas para atualização de questões técnicas relativas a produção, industrialização e distribuição de alimentos.
Publico Alvo
Biomédicos, Bioquímicos, Biólogos, Farmaceutícos, Nutricionistas, Engenheiro de Alimentos, Médicos Veterinários
Conteúdo Programático
- Produção, industrialização e distribuição de alimentos no Brasil e no mundo: questões técnicas, econômicas e sociais. Cadeias produtivas dos alimentos de origem animal e vegetal.
- Estabelecimentos produtores e manipuladores de alimentos: padrões e normas para o funcionamento.
- Legislação de alimentos no Brasil: comparativos mundiais. Evolução, procedência e aplicabilidade de normas e padrões. Rotulagem dos alimentos.
- Vulnerabilidade física, química e microbiana: programas de proteção de matérias-primas e alimentos processados.
- Segurança dos alimentos: o estado da arte das ferramentas da qualidade e a sinergia com 5S, GMP, HACCP e família ISO-22.000.
- Métodos de conservação dos alimentos: visão crítica.
- Aditivos nos alimentos: avaliação crítica de sua necessidade e aplicação. Proteção da sociedade de consumo.
- Embalagens e suas implicações com a conservação dos alimentos e sensibilização do consumidor.
- O consumidor, como alavanca para o desenvolvimentoda produção, industrialização e distribuição de alimentos.
Palestrantes Convidados
- Prof. José Cezar Panetta - ( USP / UNISA / USJT / Rev. Higiene Alimentar )
- Prof. Ricardo Moreira Calil - ( MAPA / UniFMU / UNIMES )
- Prof. José Carlos Giordano - ( UmbrellaGMP, JCG Assessoria, USJT )
- Profa Vera Regina Monteiro de Barros - ( MAPA / UNISA / UNIBAN )
- Prof. Marco Antonio Leon Roman - ( Soc. Paulista de Medinina Veterinária )
- Prof. Eneo Alves da Silva Jr - ( CDL / PAS/SEBRAE / ABERC )
Documentos Necessários
- 03 fotos 3x4 recentes;
- 01 cópias do RG e CPF - autenticadas;
- 01 cópia do Histórico Escolar - autenticada;
- 01 cópia do Diploma de Graduação - autenticada;
- 01 cópia da Carteira do Conselho Regional;
- 01 Curriculum Vitae simplificado;
- 01 comprovante de Endereço;
- 01 cópia certidão de casamento - autenticada ( caso RG/CPF não estejam com sobrenome de casado );
Os documentos devem ser enviados para:
Secretaria Acadêmica - CEPG
Rua Conde D´eu nº 38 - Jardim Paraíso
Campinas SP - CEP: 13100-009.
PRÊMIO QUALITY BRASIL 2008
Central de Atendimento
0800 725 63 00
0800 771 00 78
